Substrato com Cheiro Ruim: O Que Fazer?

Abriu seu cultivo e sentiu um cheiro desagradável? Isso é sinal de problema, mas nem sempre significa que está tudo perdido. Vamos identificar a causa e decidir o que fazer.

Cheiros Normais vs Problemáticos

Cheiros Normais (Não se preocupe)

Cheiro	Fonte	Ação
Cogumelo/terra	Micélio saudável	Nenhuma - é bom!
Levemente doce	Micélio ativo	Normal durante colonização
Neutro	Substrato colonizado	Perfeito

Cheiros Problemáticos (Atenção!)

Cheiro	Provável Causa	Gravidade
Azedo/ácido	Bactéria ou fermentação	⚠️ Moderada
Podre/pútrido	Contaminação avançada	🔴 Grave
Amônia	Excesso de nitrogênio	⚠️ Moderada
Álcool	Fermentação anaeróbica	⚠️ Moderada
Doce enjoativo	Alguns mofos	🔴 Grave
Químico/estranho	Contaminação	🔴 Grave

Identificando a Causa

1. Contaminação Bacteriana (Cheiro Azedo)

Características:

• Cheiro azedo, como vinagre ou leite azedo
• Substrato pode estar viscoso
• Geralmente úmido demais
• Pode ter coloração amarelada

Causas:

• Substrato muito úmido
• Pasteurização insuficiente
• Contaminação durante inoculação
• Spawn contaminado

Gravidade: Moderada a grave, depende da extensão

2. Fermentação (Cheiro de Álcool)

Características:

• Cheiro de álcool ou cerveja
• Ocorre em ambiente anaeróbico (sem ar)
• Substrato pode estar compactado
• Comum em substratos muito úmidos

Causas:

• Falta de oxigênio
• Substrato muito compactado
• Pouca troca de ar
• Excesso de água

Gravidade: Moderada - pode ser reversível

3. Podridão (Cheiro Pútrido)

Características:

• Cheiro forte de podre
• Substrato escuro ou preto
• Textura decomposta
• Geralmente irreversível

Causas:

• Contaminação severa
• Substrato muito velho
• Condições extremas (calor + umidade)

Gravidade: Grave - geralmente irrecuperável

4. Mofo (Cheiro Doce/Estranho)

Características:

• Cheiro doce enjoativo ou químico
• Manchas coloridas visíveis (verde, preto, rosa)
• Textura diferente nas áreas afetadas

Causas:

• Contaminação fúngica (Trichoderma, Aspergillus, etc.)
• Esterilização/pasteurização insuficiente
• Ambiente contaminado

Gravidade: Grave para cultivo (mofo vence)

Ver: Contaminação Verde

5. Amônia (Cheiro Forte e Irritante)

Características:

• Cheiro forte que irrita nariz/olhos
• Comum em substratos com excesso de nitrogênio
• Substrato pode parecer normal visualmente

Causas:

• Muito suplemento (farelo, soja)
• Esterco não compostado adequadamente
• Decomposição de proteínas

Gravidade: Moderada - tóxico para micélio se intenso

O Que Fazer

Fluxograma de Decisão

Cheiro ruim detectado
        ↓
    É localizado?
    /          \
  Sim          Não
   ↓            ↓
Remova área   Avalie gravidade
afetada           ↓
   ↓         Moderado? → Tente salvar
Observe      Grave? → Descarte

Quando DESCARTAR

Descarte imediatamente se:

• Cheiro muito forte e generalizado
• Substrato preto ou com cores anormais
• Contaminação visível em mais de 30% da área
• Cheiro de podre/pútrido
• Substrato viscoso ou gosmento
• Já tentou salvar e não funcionou

Como descartar:

1. Feche bem o recipiente/saco
2. Coloque em saco de lixo
3. Descarte no lixo orgânico ou composte longe do cultivo
4. Limpe área e equipamentos com álcool 70%

Quando TENTAR SALVAR

Pode tentar se:

• Cheiro é leve
• Afeta apenas pequena área
• Substrato ainda tem aparência saudável
• É início de colonização

Como tentar salvar:

Para cheiro de fermentação (álcool):

1. Abra recipiente para arejar
2. Fure mais buracos para troca de ar
3. Reduza umidade se excessiva
4. Observe por 3-5 dias
5. Se cheiro persistir, descarte

Para pequena área com bactéria:

1. Remova área afetada com colher estéril
2. Descarte o material removido
3. Reduza umidade do substrato
4. Aumente ventilação
5. Monitore evolução

Para amônia leve:

1. Aumente ventilação significativamente
2. Deixe “respirar” por alguns dias
3. Amônia deve dissipar
4. Só inocule quando cheiro normalizar

Prevenção

Prepare Substrato Corretamente

• Umidade correta (65-70% - teste do aperto)
• Pasteurização/esterilização completa
• Esfriamento adequado antes de inocular
• Recipiente permite troca de ar

Durante Colonização

• Ambiente não muito quente (evite acima de 28°C)
• Troca de ar adequada (filtros não bloqueados)
• Não empape demais
• Monitore regularmente (cheiro, visual)

Boas Práticas Gerais

• Use ingredientes frescos
• Não exagere na suplementação
• Trabalhe com higiene
• Spawn de fonte confiável
• Não feche hermeticamente

Cheiro Após Colheita

Cheiro no Substrato Usado

Após alguns flushes, substrato pode desenvolver cheiro:

• Leve cheiro de terra: Normal
• Cheiro de cogumelo forte: Normal (esporos)
• Cheiro azedo: Hora de descartar
• Cheiro de podre: Descarte imediatamente

Cogumelos com Cheiro Ruim

Cogumelos saudáveis têm cheiro suave e agradável.

Não consuma se:

• Cheiro de amônia
• Cheiro de podre
• Cheiro químico
• Textura gosmenta

Na dúvida, descarte os cogumelos.

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Perguntas Frequentes

Cheiro leve de fermentação vai embora?

Às vezes sim! Aumente ventilação e monitore. Se após 3-5 dias não melhorar ou piorar, descarte.

Meu spawn chegou com cheiro estranho. Posso usar?

Não recomendado. Spawn saudável tem cheiro neutro ou leve de cogumelo. Cheiro ruim indica contaminação - contate vendedor.

O cheiro pode afetar minha saúde?

Cheiros muito fortes (especialmente mofo e amônia) podem irritar vias respiratórias. Trabalhe em área ventilada e use máscara se necessário. Não inale propositalmente.

Posso compostar substrato com cheiro ruim?

Sim! Na composteira ou jardim, bactérias e processo natural transformam o material. Não use próximo a outros cultivos de cogumelos.

O cheiro se espalha para outros cultivos?

Geralmente não através do ar, mas se for contaminação fúngica, esporos podem se espalhar. Isole substrato problemático e mantenha distância.

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Continue Aprendendo

• Contaminação Verde - Principal contaminante
• Como Preparar Substrato - Previna problemas
• Micélio Não Cresce - Problemas de colonização
• Umidade Ideal - Controle correto
• 10 Erros de Iniciantes - Evite problemas