Substrato Ideal por Espécie de Cogumelo: Guia Completo

Escolher o substrato certo é fundamental para o sucesso do cultivo. Cada espécie tem preferências específicas de nutrientes, textura e pH. Este guia mostra exatamente qual substrato usar para cada cogumelo.

Tabela Rápida: Substrato por Espécie

Espécie	Substrato Principal	Alternativas	Dificuldade
Pleurotus	Palha	Borra de café, serragem, papelão	⭐ Fácil
Shitake	Serragem suplementada	Toras de madeira	⭐⭐ Média
Lion’s Mane	Serragem suplementada	Toras de madeira	⭐⭐ Média
Champignon	Composto (esterco)	Substrato comercial	⭐⭐⭐ Difícil
Reishi	Serragem suplementada	Toras	⭐⭐ Média
Pink Oyster	Palha	Borra de café, papelão	⭐ Fácil
King Oyster	Serragem suplementada	Palha enriquecida	⭐⭐ Média

Entendendo os Substratos

O que é Substrato?

Substrato é o material onde o cogumelo cresce - sua “comida” e estrutura de suporte. Diferentes cogumelos decompõem diferentes materiais:

Decompositores primários (Pleurotus, Pink Oyster):

• Atacam material fresco
• Tolerantes a substratos variados
• Mais fáceis para iniciantes

Decompositores secundários (Shitake, Lion’s Mane):

• Preferem material pré-processado
• Mais exigentes com nutrientes
• Requerem suplementação

Decompositores terciários (Champignon):

• Crescem em material já decomposto
• Precisam de composto preparado
• Mais difíceis para caseiro

Componentes do Substrato

Componente	Função	Exemplos
Base celulósica	Carbono e estrutura	Palha, serragem, papelão
Suplemento	Nitrogênio e proteína	Farelo de trigo, soja
Corretor de pH	Ajustar acidez	Cal, gesso
Água	Hidratação	Água limpa

Pleurotus (Shimeji/Cogumelo Ostra)

O mais versátil e tolerante!

Substratos Recomendados

1. Palha de Trigo/Arroz (Melhor!)

Por que funciona: Rico em celulose, fácil de pasteurizar, boa aeração

Receita:

• 100% palha picada (5-10cm)
• Umidade: 65-70%
• pH: 6.0-7.5

Preparo:

1. Pique palha em pedaços de 5-10cm
2. Hidrate por 12-24 horas
3. Pasteurize (ver abaixo)
4. Escorra bem

2. Borra de Café

Por que funciona: Já pasteurizada, nutritiva, gratuita

Receita:

• 80% borra de café fresca
• 20% palha ou papelão (estrutura)
• Umidade: 60-65%

Ver: Cultivo em Borra de Café

3. Papelão

Por que funciona: Celulose pura, fácil de encontrar, gratuito

Receita:

• 100% papelão corrugado (sem tinta colorida)
• Rasgado em pedaços pequenos
• Hidratado por 24 horas
• Pasteurizado

Taxa de Spawn: 10-20%

Tempo de Colonização: 2-3 semanas

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Shitake

Exigente com qualidade do substrato

Substratos Recomendados

1. Serragem Suplementada (Melhor para Blocos)

Por que funciona: Alto teor de lignina, similar ao habitat natural

Receita:

Ingrediente	Quantidade
Serragem de madeira dura	80%
Farelo de trigo	15%
Gesso agrícola	5%
Água	Até 60-65% umidade

Madeiras ideais: Carvalho, faia, acer, eucalipto (curado)

Evitar: Pinus, cedro, madeiras tratadas

Preparo:

1. Misture ingredientes secos
2. Adicione água gradualmente
3. Teste umidade (aperto)
4. Ensaque ou coloque em potes
5. ESTERILIZE (2-2.5h a 15 PSI)

2. Toras de Madeira (Método Tradicional)

Por que funciona: Habitat natural, baixa manutenção após inoculação

Especificações:

• Diâmetro: 10-15cm
• Comprimento: 1m
• Madeira: Carvalho ideal
• Corte: 2-8 semanas antes de inocular

Processo:

1. Faça furos a cada 10-15cm
2. Insira plugs de spawn
3. Sele com cera de abelha
4. Empilhe em local sombreado
5. Mantenha úmido
6. Colonização: 6-12 meses

Taxa de Spawn: 5-10% (blocos), plugs em toras

Tempo de Colonização: 2-3 meses (blocos), 6-12 meses (toras)

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Lion’s Mane

Similar ao Shitake, mas mais exigente com frescor

Substratos Recomendados

1. Serragem Suplementada

Receita (similar ao Shitake):

Ingrediente	Quantidade
Serragem de madeira dura	78%
Farelo de trigo	18%
Gesso	4%
Água	Até 60-65% umidade

Dica: Lion’s Mane prefere substrato mais fresco - não use serragem velha.

2. Masters Mix (Receita Premium)

Por que funciona: Mistura otimizada, muito usada comercialmente

Receita:

Ingrediente	Quantidade
Serragem de madeira dura	50%
Pellets de soja (soy hulls)	50%
Água	Até 60% umidade

Vantagens:

• Colonização mais rápida
• Maior rendimento
• Lion’s Mane adora!

3. Toras

Similar ao Shitake, funciona bem com carvalho e faia.

Taxa de Spawn: 10-15%

Tempo de Colonização: 2-4 semanas

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Champignon

O mais desafiador para cultivo caseiro

Por que é Difícil?

• Requer composto preparado (esterco compostado)
• Precisa de camada de cobertura (casing)
• Mais sensível a contaminação
• Processo mais longo

Substratos Recomendados

1. Composto Comercial (Recomendado para Iniciantes)

Por que funciona: Já preparado corretamente, consistente

Onde comprar: Produtores de champignon vendem composto pronto

Uso: Simplesmente inocule com spawn e adicione casing

2. Composto Caseiro (Avançado)

Receita básica:

Ingrediente	Quantidade
Esterco de cavalo	60%
Palha de trigo	30%
Gesso	5%
Farelo de trigo	5%

Processo de compostagem:

1. Misture ingredientes, molhe bem
2. Forme pilha de 1.5m de altura
3. Vire a pilha a cada 2-3 dias
4. Temperatura deve atingir 65-75°C
5. Processo leva 2-3 semanas
6. Composto pronto: escuro, sem cheiro forte

Camada de Cobertura (Casing)

Essencial para Champignon!

Receita:

• 70% turfa
• 30% vermiculita
• Cal para ajustar pH (~7.5)
• Esterilizar ou pasteurizar

Aplicação: 3-5cm sobre substrato colonizado

Taxa de Spawn: 2-3% (composto já é nutritivo)

Tempo de Colonização: 2-3 semanas + 1-2 semanas para pinning

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Reishi

Medicinal, cresce lentamente

Substratos Recomendados

1. Serragem Suplementada

Receita:

Ingrediente	Quantidade
Serragem de madeira dura	75-80%
Farelo de trigo	15-20%
Gesso	3-5%
Água	Até 55-60% umidade

Nota: Reishi tolera suplementação maior que outros cogumelos.

2. Toras

Excelente opção - Reishi cresce naturalmente em troncos.

• Carvalho, acer, ameixa
• Plugs ou spawn de serragem
• Colonização: 6-18 meses

Formas de Cultivo

Antler (chifre):

• Alto CO2 durante frutificação
• Formato alongado
• Menos esporos

Conk (prateleira):

• Mais ventilação
• Formato de prateleira típico
• Libera mais esporos

Taxa de Spawn: 10-15%

Tempo de Colonização: 3-6 semanas (blocos)

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Métodos de Preparação

Pasteurização

Para: Palha, borra de café, papelão (substratos de baixo nutriente)

Métodos:

Água quente (mais comum):

1. Aqueça água a 70-80°C
2. Submerja substrato por 60-90 minutos
3. Escorra e deixe esfriar
4. Inocule quando atingir temperatura ambiente

Cal hidratada (frio):

1. 1-2% de cal em água
2. Submerja substrato por 12-24 horas
3. Escorra bem
4. Inocule

Esterilização

Para: Serragem suplementada, substratos ricos em nutrientes

Método: Panela de pressão

1. Ensaque ou coloque em potes
2. 15 PSI (1 bar) de pressão
3. 90-150 minutos (dependendo do volume)
4. Deixe esfriar naturalmente
5. Inocule em ambiente estéril

Ver: Como Preparar Substrato

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Tabela de Preparação por Substrato

Substrato	Método	Tempo	Temperatura
Palha	Pasteurização	60-90 min	70-80°C
Borra de café	Já pasteurizada	-	-
Papelão	Pasteurização	60 min	70-80°C
Serragem pura	Pasteurização	90 min	70-80°C
Serragem + suplemento	Esterilização	2-2.5h	121°C/15 PSI
Composto	Compostagem + pasteurização	Semanas	60-75°C

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Problemas Comuns

Contaminação Precoce

Causa: Substrato não tratado adequadamente Solução:

• Aumente tempo/temperatura de pasteurização
• Use esterilização para substratos ricos

Colonização Lenta

Causa: Umidade baixa ou temperatura inadequada Solução:

• Verifique umidade do substrato (65%)
• Aumente temperatura para 22-25°C

Substrato Compactado

Causa: Muito úmido ou muito apertado Solução:

• Reduza água
• Não compacte demais ao ensacar
• Adicione material estrutural (palha)

Cogumelos Pequenos

Causa: Pouco nutriente ou substrato esgotado Solução:

• Adicione suplementação
• Aceite que flushes posteriores produzem menos

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Perguntas Frequentes

Posso usar qualquer serragem?

Não! Evite coníferas (pinus, cedro) - contêm resinas tóxicas. Use madeiras duras: carvalho, faia, acer, eucalipto curado.

Preciso suplementar palha para Pleurotus?

Não é necessário, mas pode aumentar rendimento. 5-10% de farelo de trigo melhora produtividade sem aumentar muito risco de contaminação.

Quanto substrato preciso por kg de cogumelo?

Regra geral: 5-10kg de substrato úmido produzem 1kg de cogumelos (eficiência biológica 10-20% para iniciantes, até 100%+ para experts com Pleurotus).

Posso reutilizar substrato usado?

Não para novos cultivos. Substrato esgotado é excelente para:

• Compostagem
• Cobertura de jardim
• Alimentação de minhocário

Qual substrato é mais barato?

Palha e borra de café são praticamente gratuitos. Serragem é barata se você tiver acesso a marcenarias. Composto comercial é o mais caro.

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Continue Aprendendo

• Como Preparar Substrato - Técnicas detalhadas
• Cultivo em Borra de Café - Substrato gratuito
• Guia para Iniciantes - Visão geral
• Temperatura por Espécie - Condições ideais
• Contaminação Verde - Prevenção