Como Cultivar Cogumelos em Borra de Café: Guia Completo

Cultivar cogumelos em borra de café é uma das formas mais sustentáveis e econômicas de começar no mundo da micologia. Você transforma um resíduo do dia a dia em cogumelos deliciosos!

Por que Usar Borra de Café?

Vantagens

• Gratuito: Você já tem em casa ou pode pegar em cafeterias
• Sustentável: Reciclagem de resíduo orgânico
• Pasteurizado: O café quente já pasteuriza a borra
• Nutritivo: Rico em nitrogênio, ideal para cogumelos
• Fácil: Processo simplificado para iniciantes

Melhor Cogumelo para Borra de Café

O Pleurotus ostreatus (Shimeji/Cogumelo Ostra) é perfeito para borra de café:

• Cresce rápido (2-3 semanas)
• Tolera variações
• Alta taxa de sucesso
• Delicioso!

Materiais Necessários

• Borra de café fresca (do dia)
• Spawn de Pleurotus (50-100g)
• Pote de vidro, balde ou saco plástico
• Borrifador de água
• Álcool 70%

Custo total: R$ 20-40 (apenas o spawn)

Passo a Passo Detalhado

1. Colete a Borra de Café

Regra de ouro: Use borra fresca (menos de 24 horas).

• Borra quente do café já está pasteurizada
• Quanto mais fresca, menor risco de contaminação
• Pode misturar de várias preparações no dia

Quantidade: Para 100g de spawn, use 500-1000g de borra

2. Prepare o Recipiente

Opções de recipientes:

• Pote de vidro grande (1-2L)
• Balde plástico com tampa
• Saco plástico transparente

Importante: Lave bem com água e sabão, depois passe álcool 70%

3. Monte as Camadas

Em ambiente limpo e com mãos higienizadas:

1. Coloque camada de borra (3-4cm)
2. Espalhe spawn por cima
3. Repita até encher
4. Finalize com camada de borra

Taxa de spawn: 10-20% do peso total

4. Feche e Armazene

• Pote de vidro: Tampa frouxa (precisa de troca de ar)
• Balde: Tampa com furos pequenos
• Saco: Feche com clipe, faça furos com agulha

5. Colonização (10-14 dias)

Condições ideais:

• Local: Escuro ou luz indireta
• Temperatura: 20-25°C
• Não mexa: Deixe o micélio trabalhar

Sinais de sucesso: Borra ficando branca (micélio crescendo)

6. Frutificação

Quando a borra estiver toda branca:

1. Faça aberturas: Corte em X no saco ou abra o pote
2. Mude de local: Luz indireta, mais ventilação
3. Aumente umidade: Borrife 2-3x ao dia
4. Temperatura: 18-22°C

7. Colheita (7-10 dias após)

Colha quando as bordas do chapéu começarem a desenrolar. Gire suavemente e puxe o cacho inteiro.

Dicas para Maior Sucesso

Melhore o Substrato

Borra pura funciona, mas você pode melhorar adicionando:

• 30% palha picada (mais ar)
• 10% serragem (estrutura)
• 5% farelo de trigo (nutrientes)

Quantidade Ideal de Borra

Tamanho do Projeto	Borra	Spawn
Teste inicial	500g	50g
Cultivo médio	1kg	100-150g
Produção regular	3-5kg	300-500g

Problemas Comuns

Borra ficou verde ou preta

Causa: Contaminação (borra não estava fresca) Solução: Descarte e use borra mais fresca na próxima

Nada cresce após 2 semanas

Causa: Spawn fraco ou temperatura baixa Solução: Verifique spawn, aqueça o ambiente

Cogumelos pequenos

Causa: Pouco substrato ou baixa umidade Solução: Use mais borra, borrife mais

Onde Conseguir Borra de Café

1. Em casa: Sua própria borra do dia
2. Cafeterias: Muitas dão de graça
3. Restaurantes: Pedem borra separada
4. Escritórios: Copas com máquinas de café

Dica: Combine com vizinhos para coletar quantidade maior

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Perguntas Frequentes

Posso usar borra de café velho?

Não é recomendado. Borra com mais de 24 horas já começou a desenvolver mofos. Use sempre borra fresca, idealmente ainda quente do café.

Borra de café expresso ou coado?

Ambas funcionam! Borra de expresso é mais fina, borra de coado é mais grossa. Você pode misturar as duas sem problemas.

Quantas colheitas posso fazer?

Geralmente 2-3 flushes (ondas de colheita). O primeiro é o maior, os seguintes diminuem. Depois, composte a borra usada.

Posso adicionar borra nova no mesmo recipiente?

Sim, mas com cuidado. Adicione borra fresca em camadas finas enquanto o substrato ainda está ativo. Não funciona bem após o 3º flush.

A borra vai cheirar mal?

Se bem preparada, não. Borra colonizada tem cheiro neutro ou de cogumelos. Cheiro ruim indica contaminação - descarte.

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Continue Aprendendo

• Pleurotus: Guia Completo - Tudo sobre este cogumelo
• Guia para Iniciantes - Fundamentos do cultivo
• 10 Erros de Iniciantes - Evite problemas comuns
• Como Preparar Substrato - Outros substratos
• Contaminação Verde - Identificar e prevenir